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生物技術：食品酶學課程思政案例
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食品酶學
課程思政案例

生物技術：食品酶學課程思政案例

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發布日期：2022-06-28

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簡介：
食品酶學是為專升本生物技術專業開設的一門選修課程。本課程主要內容包括食品級酶的性質、作用規律、酶的結構和作用原理、酶的生物學功能以及酶的應用等。通過學習本課程，可使學生掌握食品酶的基本知識，了解食品酶性質、分類、分布、特點、作用機理及其在食品貯藏、加工中的應用、并使學生具備能夠根據食品特性、加工過程特點以及酶的特性，在生產實踐中對酶進行合理篩選以及對食品生產與加工過程中涉及的酶學問題進行獨。思考和解決的能力。

適用專業(2)

    高職(1):

  • 化工生物技術
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    本科(1):

  • 生物技術
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適用課程(1)

  • 食品酶學
    • 展開
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