本案例對(duì)應(yīng)本科《食品質(zhì)量管理》中食品質(zhì)量可追溯管理核心課時(shí)，聚焦食品全鏈條追溯原理、追溯體系搭建、信息采集與溯源追責(zé)等核心教學(xué)內(nèi)容，適配本科、專(zhuān)升本學(xué)生質(zhì)量管理體系化思維培養(yǎng)要求。結(jié)合國(guó)內(nèi)生鮮食品溯源失效導(dǎo)致的批量食品安全輿情真實(shí)案例，針對(duì)學(xué)生重理論記憶、輕體系落地、缺乏全局管控思維的學(xué)習(xí)痛點(diǎn)，融入誠(chéng)信守法、全程擔(dān)當(dāng)、民生至上、精益求精的思政內(nèi)涵。通過(guò)輿情復(fù)盤(pán)、體系精講、情景模擬、溯源推演的創(chuàng)新教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握食品追溯體系搭建與落地方法，樹(shù)立“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”的質(zhì)量管理職業(yè)準(zhǔn)則，筑牢食品安全全程管控思維與社會(huì)責(zé)任意識(shí)。