發(fā)布日期：2022-03-29
false高職(1):
本科(1):
技工(1):
| 課程名稱 |
拉面實訓(xùn)課程 |
授課對象 |
酒店管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 蘭州拉面標準化。 |
課時 |
1.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學(xué)目標 | 知識目標 掌握影響蘭州拉面發(fā)展的因素。 能力目標 掌握提升蘭州拉面品質(zhì)的標準化方法工。 掌握蘭州拉面標暹化的實施形式工。 素質(zhì)目標 蘭州拉面標準化技能提高品質(zhì)。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 教學(xué)重點：蘭州拉面標準化生產(chǎn)。 教學(xué)難點：蘭州拉面產(chǎn)銷特點。 |
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| 融入方式 | 案例教學(xué)法，理解記憶法。 從一碗牛肉拉面看到工匠精神。 |
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| 思政元素 | 有擔當 不斷進取 感恩 克服困難 家國情懷 勇往直前 責(zé)任感 社會責(zé)任 工匠精神 標準化 | ||||
| 思政資源 | 微課：酒店管理專業(yè)《拉面實訓(xùn)課程——蘭州拉面的協(xié)作與文化》 三遍水三遍灰，九九八十一遍揉，做蘭州拉面可有大講究 流淌在雙手的記憶，牛肉面是過年的味道！ | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
