發(fā)布日期：2023-12-05
false中職(1):
| 課程名稱 |
烹飪?cè)吓c加工 |
授課對(duì)象 |
中餐烹飪專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 項(xiàng)目2：谷物類原料菜肴制作 任務(wù)2：谷物類菜肴制作 |
課時(shí) |
1.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識(shí)課；√C.專業(yè)課；D.實(shí)踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識(shí)目標(biāo)： 通過學(xué)習(xí)，了解影響烹飪?cè)腺A存的因素和方法。明確學(xué)習(xí)目的。 能力目標(biāo)： 熟練掌握烹飪?cè)腺A存的方法，儲(chǔ)存保鮮，營(yíng)養(yǎng)成分及注意事項(xiàng)。 素質(zhì)目標(biāo)： 培養(yǎng)學(xué)生的分工合作、共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)互相幫助的團(tuán)隊(duì)精神。 培養(yǎng)學(xué)生的自主行動(dòng)研究原料的素質(zhì)能力。 |
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| 課程思政 | 融入知識(shí)點(diǎn) | 教學(xué)重點(diǎn) 了解影響烹飪?cè)腺A存的因素。 教學(xué)難點(diǎn) 熟練掌握烹飪?cè)腺A存的方法。 |
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| 融入方式 | 教學(xué)方法 講授與多媒體投影直觀教學(xué)相結(jié)合 |
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| 思政元素 | 團(tuán)隊(duì)精神 素質(zhì)能力 分工合作 | ||||
| 思政資源 | |||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實(shí)施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測(cè) | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
