孫立新，男，老飯骨二伯，國宴大師，被中國商務(wù)部授予“十大中華名廚”。他參加工作二十多年來，曾任華都飯店燕山大酒店、天倫王朝飯店、新華保險大廈、漁陽飯店等星級酒店的廚師長、行政總廚、集團(tuán)行政總廚等職。擅長川、粵、魯?shù)炔说闹谱?，先后?chuàng)新推出“酒醉空心龍蝦球”、“寶藍(lán)竹笙翅”、“蜜制野山菌鮑翅湯”、“金牌一品鮑”、“蔬香酥烤鴨”等百余種創(chuàng)新菜肴，均受好評。尤其是到便宜坊烤鴨集團(tuán)后帶動整體集團(tuán)菜品質(zhì)，大步發(fā)展，并研制開發(fā)出“蔬香酥燜爐烤鴨”獲得專利。該菜不僅改變了煙爐烤鴨的傳統(tǒng)口味，而且更加營養(yǎng)，更加綠色時尚，世界烹飪協(xié)會會長姜習(xí)先生用餐后為他題詞。