黃酮是具有C6-C3-C6結(jié)構(gòu)的多酚類物質(zhì)，是植物在長期自然選擇過程中產(chǎn)生的一類次級代謝產(chǎn)物，具有多種生理功能，在醫(yī)藥、食品及保健品領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價值。根據(jù)A環(huán)C5位是否存在羥基，黃酮類化合物可分為C5-羥基類黃酮及C5-脫氧類黃酮兩大類。前者廣泛存在于各種植物體內(nèi)，而后者較為罕見，主要存在于豆科植物中。近年來，5-脫氧類黃酮在醫(yī)藥、保健品和食品添加劑等方面的潛在應(yīng)用引起了人們的廣泛關(guān)注，鑒于其在植物中的分布較少，利用工程微生物異源合成是大量廉價獲取該類化合物的替代方案。