食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)：《食品安全學(xué)—食品安全管理體系》課程思政案例

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版權(quán)說(shuō)明

發(fā)布日期：2022-12-27

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簡(jiǎn)介：

食品的衛(wèi)生和安全是食品安全管理的重要內(nèi)容，就食品而音，安全衛(wèi)生是食品的重要指話(huà)國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)在(食品衛(wèi)生通則》中對(duì)食品安全定義為：當(dāng)根據(jù)食品的消費(fèi)用途進(jìn)行處理或食用時(shí)，不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)危害的一種保證。為保證食品安全，我們需要在食品鏈中各個(gè)階段采取適當(dāng)?shù)墓芾砉ぞ吆头椒ǎ⒃诮M織內(nèi)部有機(jī)地綜合運(yùn)用這些工具和方法。這些工具和方法通常包括HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、GMP(良好操作規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序)，GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)、ISO9001(質(zhì)量管理體系要求)等，對(duì)這些方法的有機(jī)運(yùn)用，能夠有效地提升食品安全管理水平。

適用專(zhuān)業(yè)(5)

高職(1):

食品質(zhì)量與安全

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本科(2):

食品質(zhì)量與安全安全防范工程

展開(kāi)

中職(1):

食品安全與檢測(cè)技術(shù)

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技工(1):

食品質(zhì)量與安全

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適用課程(1)

食品安全學(xué)

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