發(fā)布日期：2022-03-25
false高職(1):
本科(1):
中職(1):
技工(1):
| 課程名稱 |
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 |
授課對象 |
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 1、食品中汞的污染及預(yù)防 2、食品中鉛的污染及預(yù)防
3、食品中鎘的污染及預(yù)
4、食品中碑的污染及預(yù)防
5、食品中有害金屬污染食品途徑 |
課時 |
2.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識目標(biāo)：使學(xué)生明確有害金屬汞、鉛、鎘、碑污染食品的途徑及對人體的危害。
能力（技能）目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，使學(xué)生對有害金屬對人體的危害有一個初步的判斷，同時對預(yù)防有害金屬污染的方式有所認(rèn)識。
素質(zhì)目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會從身邊小事做起，樹立“綠水青山就是金山銀山”的意識，切實履行對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。 |
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| 課程思政 | 融入知識點(diǎn) | 教學(xué)重點(diǎn)：通過討論有害金屬的來源及對人體的危害，使學(xué)生能夠認(rèn)識到生態(tài)環(huán)境的保護(hù)人人有責(zé)。
教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生充分理解日常生活中的一些行為，也可能導(dǎo)致對生態(tài)環(huán)境的污染，從而污染食品，危害人體健康。 |
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| 融入方式 | 教學(xué)方法：翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，小組討論教學(xué)法，情景教學(xué)法，師生互動教學(xué)法。
學(xué)習(xí)方法：以學(xué)生主動學(xué)習(xí)為主，學(xué)生課前要多花時間，觀看老師通過云班課發(fā)布的相關(guān)案例，查閱相關(guān)資料，課堂上老師要注重重要知識點(diǎn)的講解、啟發(fā)性的指導(dǎo)和答疑解惑等。課后學(xué)生要補(bǔ)充筆記、進(jìn)行課余思考、尋找相似案例，鞏固所學(xué)知識。 |
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| 思政元素 | 綠水青山就是金山銀山 語言表達(dá)能力 獨(dú)立思考能力 學(xué)習(xí)主動性 保護(hù)生態(tài)環(huán)境 從小事做起 生態(tài)環(huán)境保護(hù) 學(xué)習(xí)積極性 | ||||
| 思政資源 | 課件：食品加工技術(shù)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生——汞對食品的污染及預(yù)防》 微課：食品加工技術(shù)專業(yè)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生——汞對食品的污染及預(yù)防》 日本水俁病事件 《我們走在大路上》——綠水青山就是金山銀山 日本森永砒素毒奶粉中毒事件 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測 | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
