發(fā)布日期：2021-10-27
false高職(3):
本科(2):
中職(1):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務(wù)與管理 |
授課對象 |
酒店管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 餐后服務(wù)。 |
課時 |
2.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識目標(biāo)：掌握餐后送客流程，掌握撤臺服務(wù)規(guī)范。 能力目標(biāo)：掌握送客服務(wù)技能以及撤臺服務(wù)技能。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 規(guī)范有序的撤臺。 |
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| 融入方式 | 充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺餐飲服務(wù)與管理在線開放課程，將餐飲教學(xué)與信息技術(shù)手段有機結(jié)合起來，從而更有效地開展教學(xué)。 |
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| 思政元素 | 服務(wù)理念 專業(yè)化 應(yīng)變能力 服務(wù)意識 服務(wù)精神 | ||||
| 思政資源 | 課件：旅游管理，酒店管理與數(shù)字化運營，餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理—餐后服務(wù)》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——餐后管理—收尾服務(wù)》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——餐后管理—送客、撤臺服務(wù)》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測 | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
