發布日期：2022-05-30
false高職(1):
本科(1):
中職(2):
技工(1):
| 課程名稱 |
烹飪工藝學 |
授課對象 |
烹飪與營養教育專業 |
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| 授課內容 | 弘揚中華文化，傳承地域特色美食 。 |
課時 |
32.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業課；D.實踐課； | ||||
| 教學目標 | 通過學習，使學生能掌握菜系的定義，菜系的分類，中國菜的特點，中國主要的八大菜系及其代表。
通過圖片學習，使學生更容易理解性記住中國菜系定義、分類及特點，能知道各大菜系的代表。
在情感上，通過圖片展示，讓同學們更加了解中國不同地區的飲食文化。
通過圖片展示和一些做法，激發學生的動手能力 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 弘揚中華文化，傳承地域特色美食 。 |
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| 融入方式 | 第一章 烹飪文化與特色菜系 |
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| 思政元素 | 文化自信 中華傳統文化 民族自豪感 | ||||
| 思政資源 | 快速了解八大菜系 中國美食之八大菜系 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學實施 | |||||
| 教學引入 | |||||
| 教學展開 | |||||
| 教學總結 | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學反思 | |||||
