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課程標(biāo)準(zhǔn)：食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)《食品化學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

課程標(biāo)準(zhǔn)：食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)《食品化學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

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發(fā)布日期：2021-10-16

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簡介：
食品化學(xué)是一門主要包括微生物、化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)的多學(xué)科科學(xué)；學(xué)好食品化學(xué)是學(xué)好食品專業(yè)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，覆蓋內(nèi)容包括研究食品材料中的主要組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)食品在儲藏、加工和包裝過程中可能發(fā)生的化學(xué)和物理變化；食品成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化對食品質(zhì)量和加工性能的影響。

適用專業(yè)(2)

    高職(2):

  • 食品檢驗檢測技術(shù)食品營養(yǎng)與檢測-舊
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適用課程(1)

  • 食品化學(xué)
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