“典型食品生產(chǎn)線”章節(jié)的教學(xué)目的在于通過對果蔬、乳品、肉品等多種食品加工工藝流程的整體認(rèn)知介紹，使學(xué)生對各類食品機(jī)械設(shè)備在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用的作用、用途和基本原理等做初步的了解，在講授過程中通過強(qiáng)調(diào)不同生產(chǎn)工藝的操作要點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的流程線基本識圖能力，并結(jié)合我國食品機(jī)械工業(yè)在生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)線發(fā)展史的講授，使學(xué)生感悟老一輩工匠積極進(jìn)取、博采眾長開辟發(fā)展食品工業(yè)化生產(chǎn)道路的艱辛不易，增強(qiáng)學(xué)生對食品生產(chǎn)的整體把控和合理調(diào)配不同機(jī)械設(shè)備的邏輯思辨能力。