本章節(jié)的專業(yè)教學(xué)目標是了解粉碎機械設(shè)備應(yīng)用在食品生產(chǎn)中的目的、意義、原理；明確各種常用的干法和濕法粉碎、切分機械設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、性能特點和具體應(yīng)用；其中蘊含的思政教育元素是從國內(nèi)最初小作坊使用的低端機械設(shè)備與如今使用的自主研發(fā)的國內(nèi)頂尖、國際先進的自動化加工設(shè)備的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生明晰“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的現(xiàn)實意義，引出國家“創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展”戰(zhàn)略，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，以及服務(wù)社會造福人民的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。